Frischer Lachs mit Spinat-Schafskäse-Kruste

Eigentlich wollte ich ja ein super schnelles Feierabend-Rezept machen. Aber als ich dann in der Mittagspause den frischen Lachs und Baby-Spinat gekauft hatte, kreiselten wieder so viele Ideen in meinem Kopf, dass das Rezept jetzt leider etwas aufwändiger geworden ist. Eine Kruste wollte ich schon immer mal ausprobieren und nun habe ich mir also eine ausgedacht. Zu meinem Glück ist sie auch was geworden! Juhuu! Oben kross und der Fisch bleibt darunter schön saftig… Reicht für ca. 3 Personen Zutaten: 700 g frisches Lachsfilet 2 Hände voll Kartoffeln 75 g Blattspinat (natürlich darfs auch etwas mehr oder weniger sein 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 150 g Schafskäse 1 gelbe Paprika 3 … Weiterlesen

Feierabend mit Bauernfrühstück

Heute gibt´s was schnelles! gekochte Kartoffeln vom Vortag und Zwiebeln in einer Pfanne goldig anbraten, Steinpilze (frisch oder getrocknet) dazugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer pikant würzen. Zum Schluss eine große Hand voll frischen Spinat (gut waschen) hinzufügen, kurz umrühren. 2 verschlagene Eier rein, stocken lassen, erneut abschmecken, FERTIG! Lecker