Sonntagsessen mit Rote Bete

Eigentlich wollte ich euch ja meinen geliebten Rote Bete-Salat zaubern. Hähnchenbrust und Rote Bete habe ich am Freitag schon gekauft. Leider war dann gestern nach dem Brautkleid-Aussuchen-Marathon mit meiner Schwester keine Zeit mehr (juhu, ich werde heiraten). Und nun ist Sonntag und die anderen Zutaten fehlen. Ich habe mir also schnell was neues einfallen lassen. Hähnchenbrust in Honig-Gewürz-Marinade auf Kartoffel-Rote Bete-Mus mit Baslamico-Schalotten Hört sich schön hochtrabend an, oder? Hier ist mein Rezept dazu: Zutaten für 2 Personen 2 Hähnchenbrüste 500 g Kartoffeln 250 g Rote Bete (vakuumiert) Petersielie 2 Schalotten 4 EL Balsamico Creme 1/4 l Rotwein 1 TL Tomatenmark 50 g Butter Pfeffer, Salz, Zucker Für die Marinade: … Weiterlesen